Vendemmia 2018: ottima qualità in arrivo

Ai primi di settembre, dopo la fase di campionatura delle uve, è iniziato un intenso periodo di vendemmia: pieni di attesa ed entusiasmo, abbiamo trovato una qualità dell’uva e una maturazione ottimi!

L’intera produzione del nostro Gavi biologico, quindi, quest’anno promette bene: il bilanciamento tra il contenuto zuccherino e il grado di acidità stanno raggiungendo un equilibrio perfetto.

Probabilmente il grado alcolico di tutte le nostre etichette – Marchese col Fondo, Gavi DOCG Massimiliano e Gavi DOCG Carlo – sarà inferiore alle ultime annate, un elemento che renderà il nostro vino biologico più delicato.

E naturalmente non poteva mancare una parte della produzione … dedicata al Gavi biologico kosher!

Ora il mosto è in fermentazione, stay tuned!